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這次的泰國料理課我只能說大爆滿, 大家真的很喜歡泰國菜~

教室選在物美價廉的talk 廚房, 課程學的是這票選人氣top 3:

1. 酸辣伴海鮮
2. 椰汁咖哩雞
3. 泰式奶茶

看看擺的琳瑯滿目的材料, 泰國菜就是傢私很多. 不過在這個盛夏的天氣, 甜甜酸酸辣辣, 真的超開胃

做法一樣就不多做說明, 不過要跟大家說明一下, 泰國菜需要自製一些sauce 喔, 所以一台好的果汁機(食物調理機)很重要低, 像我們這次, 就打得不太快......

大家很認真的抄筆記, 因為等下就是要靠這個來自己做菜

這次要跟大家分享做椰汁咖哩雞的秘密武器, 就是這個紅咖哩醬, 皆可在南洋食物店買到, 不過老師說這個品牌最好

我們做海鮮沙拉也是要先將一些食材打一打, 等下來做涼拌..... (是的, 都是用南洋紅辣椒打出來低, 才有超讚的辛辣味)

老師請大家品嘗一下, 讓舌尖記住這個味道...

在做酸辣海鮮沙拉時, 要在冰鎮海鮮跟蔬菜, 整個就是要表現出脆脆的口感~

一樣在老師示範完後, 大家開始動作

這次最大的收穫就是學會如何作泰式奶茶, 整個比想像中的簡單, 不過要減肥的人, 真的太甜了~~可以一次作多點, 然後慢慢喝~

這就是我們這次所學的三樣, 真的超下飯的~ㄏㄏ

這次的課程, 我覺得很實用, 因為材料沒有很好取得, 所以我們決定到時後在一起團購, 這邊要跟大家說幾個findings:

1. 椰奶要用好的, 濃度較高的, 要不然煮起來會水水滴

2. 先前提過的果汁機要用好些

3. 奶茶調味可以慢慢調甜, 因為一次都是做一大鍋

4. 像是辣椒sauce, 可以一次做多一點起來, 放在冰箱或者冷凍起來, 冷藏可以保存一周, 冷凍也最好在一個月內吃完

這次大家都超有成就感, 打破了泰國菜很困難的迷思, 而且我們大家相約還想在學多學一點菜色, 這樣以後就可以在家裡辦桌了~~ ㄏㄏ

學費仍是維持在一人900, 歡迎有興趣的朋友可以參加下次的泰國菜料理課喔~